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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 10:54

Photovin

Photos perso.

Contrairement à ce qu'ils prétendent, les grecs n'ont pas inventé le vin.

Jean-François Gautier, auteur de l'ouvrage "Idées reçues. Le vin", nous raconte que : "Originaire d'Asie Mineure, (...) Dionysos a été rapidement hellénisé par les Grecs, qui lui attribuèrent l'invention du vin, libérateur des corps et des âmes".

Selon la légende, le dieu grec enseigna aux hommes l'art de cultiver la vigne et de faire du vin. Dionysos est souvent représenté revêtu d'une peau de bouc. Il aurait abattu cet animal après l'avoir surpris à brouter les sarments d'un cep. Mais la légende grecque transformera cet animal en âne qui, broutant l'extrémité des rameaux, inventa la taille de la vigne...

Le vin est apparu en grèce vers - 2000, soit 4000 ans après la mésopotamie, mais 1000 ans avant l'Afrique du nord et l'italie.

Pour moi, le vin à Nafplio a deux visages, Spiros et Dimitris.

 

spiros2

Spiros fouksas est viticulteur.

Ses vignes se trouvent sur les pentes de la citadelle Venitienne d'Argos, à une dizaine de kilomêtres de Nafplio. Argos, qui fut la première cité Grecque, est aujourd'hui une bourgade sans grand intérêt.

Il produit des rouges, doux et secs, et des blancs.

Ses blancs sont parfait, legers, avec un parfum d'agrumes et un je ne sais quoi de madéristion qui leur donne pas mal de corps, pour des vins très jeunes.Ils sont très bien avec la cuisine Grecque, simple, de tous les jours.

Il faut les boire vite, car au bout de 8/10 jours, ils ont tendance à tourner. Normal, aucun traitement d'aucune sorte pendant la vinification.Un vin naturel.

Les bobos Français appeleraient ça " un vin byo" avec cettte affectation imbécile qui permet de les repérer de très loin!

Le litre et demi coûte 2.5 Eur. Qui dit mieux?

 

Dimtris Karonis est producteur et caviste.

Sa famille possède des vignes et produit du vin depuis...1882.Karonis3

Son métier de base est sommelier, qu'il a exercé dans pas mal de pays d'Europe, ce qui explique son Anglais et son français parfaits, avec toutefois cet accent grec inimitable.

Son domaine, c'est les grands vins et les grands crus Grecs.Il a une offre en provenance de toutes les régions viticoles Grecs. Avec lui, j'ai compris que les vins Grecs, dans leur ensemble sont uniques, parce qu'ils utilisent des cépages autochtones comme Assyrtiko ou Moschofilero pour les blancs, et Agiortiko ou Mavrodaphni. On trouve aussi des assemblages de ces cépages avec du cabernet franc, ou du cabernet sauvignon.

Avec lui on cherche l'accord avec les plats.Pour un pot au feu, il m'avait proposé un Néméa flamboyant et plus récemment, à Noêl, pour le foie gras (amené par des amis) il m'a trouvé un vin moelleux, un muscat produit dans une ile.J'ai rarement trouvé un accord aussi parfait.

Chaque dédut d'année, il produit un vin nouveau, auprès duquel tous les beaujolais du même nom peuvent s'acrocher! ( environ 6 Eur!).

Il produit aussi un ouzo, au tonneau, que je considère comme un des meilleurs de Grèce.

 

 

Pour commander

carte spiros

 

carte karonis

 

Pour en savoir plus sur le vin Grec:

Académie du vin

Offrir du vin.com

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Published by benichou - dans culture
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commentaires

lizagrèce 05/01/2012 21:25


Yamas !

Bertrand Ricque 30/12/2011 15:42


Faudra me faire penser à aller tester l'ouzo au tonneau au mois d'avril !

benichou 03/01/2012 14:33



tu peux compter sur moi!



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